Chef de Partie (CDP) – Szwecja

Pilnie poszukujemy 20 Chef de Partie do restauracji i obiektów gastronomicznych na terenie Szwecji.

Wymagania formalne

Kandydaci muszą być obywatelami Unii Europejskiej.

Wynagrodzenie

17 € za godzinę

Możliwość pracy ponad 200 godzin miesięcznie w zależności od zapotrzebowania i dostępności pracownika.

Zakwaterowanie

Zakwaterowanie organizowane przez pracodawcę

Koszt zakwaterowania pokrywa pracownik: około 300 € miesięcznie

Stanowisko: Chef de Partie (CDP)

Chef de Partie to kucharz sekcyjny w profesjonalnej kuchni, odpowiedzialny za prowadzenie określonej sekcji kuchni, np.:

sosy

mięso

ryby

desery

Główne obowiązki

Zarządzanie sekcją kuchni

przygotowywanie, gotowanie i estetyczne podawanie potraw w przypisanej sekcji kuchni (np. saucier, poissonier, grill)

Kontrola jakości

zapewnienie wysokiej jakości potraw pod względem smaku, jakości i prezentacji

Zarządzanie zapasami

kontrolowanie stanów magazynowych

odpowiednie przechowywanie produktów

ograniczanie marnowania żywności

Nadzór nad personelem

wsparcie i szkolenie młodszych pracowników kuchni, takich jak Commis Chef oraz praktykanci

Higiena i bezpieczeństwo

przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności HACCP

utrzymywanie czystości w miejscu pracy

Koordynacja pracy kuchni

współpraca z Sous Chefem oraz Head Chefem w celu zapewnienia sprawnego funkcjonowania kuchni

Rozwój menu

udział w tworzeniu nowych dań oraz ulepszaniu menu restauracji

Wymagania

znajomość języka angielskiego na poziomie B1

udokumentowane doświadczenie na stanowisku Chef de Partie lub podobnym

dobra znajomość technik kulinarnych i produktów spożywczych

umiejętność pracy w szybkim tempie w profesjonalnej kuchni

mile widziane wykształcenie gastronomiczne lub certyfikat zawodowy

6-8 lat doświadczenia